Resultado de importante parceria entre a Agência de Desenvolvimento das Micro e Pequenas Empresas e do Empreendedorismo (Aderes), a Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Espírito Santo (Fapes) e o Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Espírito Santo (Ifes) Centro -Serrano, o livro de receita de gengibre, de Santa Leopoldina e o livro de receita de chuchu, de Santa Maria de Jetibá, foram lançados no mês de maio, durante a ExpoGengibre 2026, realizada na primeira cidade.

Iniciativa que visa fortalecer a agricultura familiar, a gastronomia e a identidade cultural dos dois municípios, as publicações foram entregues, na última segunda-feira (22), ao diretor da Fapes, Rodrigo Varejão. Participaram do ato, o assessor especial da diretoria de Fomento e Inovação da Aderes, Alexandre Fraga; o diretor do Ifes Centro –Serrano, Thiago Melo; e a professora do Instituto, Samine Benfica.

“A Aderes vislumbra neste projeto oportunidades concretas para o empreendedorismo e o desenvolvimento de micro e pequenas empresas na região centro-serrana. As receitas documentadas nos dois livros podem inspirar novos produtos, serviços e negócios, desde a produção artesanal de alimentos até o turismo gastronômico. A sistematização deste conhecimento tradicional cria uma base sólida para iniciativas empreendedoras que valorizem a cultura local e gerem renda para as comunidades”, afirma o diretor-geral da Aderes, Alberto Gavini.

Mais do que uma coletânea de receitas tradicionais, os livros são tidos como materializadores da visão compartilhada das instituições de que o desenvolvimento sustentável do Espírito Santo passa pela valorização e preservação do conhecimento tradicional, pela inovação baseada em recursos locais e pelo fortalecimento das cadeias produtivas regionais.

“O gengibre e o chuchu, ingredientes centrais destas obras, simbolizam essa convergência entre tradição e inovação, entre sabedoria popular e conhecimento científico”, avalia Alexandre Fraga.

Diagnósticos Turísticos

A diretoria de Fomento e Inovação da Aderes, a qual Fraga faz parte, tem sido responsável pela realização dos chamados Diagnósticos Turísticos.

Desde 2020, a Autarquia tem realizado o mapeamento para identificar potencialidades, desafios e oportunidades em regiões do Espírito Santo com vocação para o empreendedorismo associado ao turismo.

O estudo feito com a participação de empreendedores, agricultores familiares e povos tradicionais das regiões mapeadas, somado ao trabalho dos gestores públicos e instituições de pesquisa, tem orientado a criação de políticas públicas e planos de ação voltados ao fortalecimento das cadeias produtivas locais, à valorização das culturas regionais e ao desenvolvimento sustentável.

Os livros sobre o gengibre e o chuchu também são frutos dos diagnósticos turísticos que foram realizados nas regiões de Pedra Preta, Luxemburgo e Tirol, no município de Santa Leopoldina, e nas regiões de São Sebastião do Recreio, Rio Bonito e Santa Luzia, localizadas no município de Santa Maria de Jetibá.

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